主料:
土豆，
700克
辅料:
猪肉，
200克，
洋葱，
半个，
鸡蛋，
100克，
面包糠适量，
糯米粉适量
配料:
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
油适量酥脆可乐饼的做法步骤
1.把土豆洗干净后用保鲜膜包裹好,放入微波炉里高火正反都各烤4分钟,烤土豆的同时,将猪瘦肉剁成末,洋葱切成随丁放一边备用
2.烤熟的土豆拿出来后趁热剥掉皮,把土豆放碗里用勺子捣成泥,土豆泥越细腻越好
3.在炒锅内放少许油,将洋葱丁放入爆香后加入猪肉末炒至变色,加适量盐糖和鸡精还有胡椒粉调味,放凉后备用.
4.将放凉后的肉末和土豆泥搅拌在一起,并且加入少许糯米粉,准备的两个鸡蛋中用一个揉在土豆泥里面.用手揉匀至表面光滑..剩下的一个蛋打散备用
5.把揉好的土豆泥,用手搓成球再压成4厘米左右的直径的圆饼
6.把做好的可乐饼,先挂上一层蛋液,然后在面包糠里打个滚,让它全身都裹上面包糠,入油锅前轻轻敲掉多余的面包糠.
7.锅内放入比较多的油,大概是可乐饼能在里面游泳的程度就可以了.把油烧至三四层热后放入裹好面包糠的可乐饼,用中小火炸至金黄即可出锅装盘
8.出锅装盘后淋上番茄酱就可以开吃咯~~好好享受美食吧!O(∩_∩)O哈！
小窍门&温馨提示
做好的可乐饼胚吃不完的,可以先放冷冻柜冷冻,想吃的时候拿出来沾上蛋液和面包糠炸就可以了,个人认为冷冻后炸出来的貌似更好吃```如果有吉士粉的话,可以在裹面包糠的蛋液里加一点点,可以增加奶香味并且使可乐饼味道更酥脆!
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